Hozzávalók (kb. 2 l leveshez):

• 1 közepes sütőtök (2 kg)

• 2 körte

• 1 kisebb hagyma (vagy salotta, mivel az kissé édesebb)

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 ek. vaj

• 2-3 dl víz

• 2,5-3 dl kókusztej

• őrölt erőspaprika

• szerecsendió

• bors

• tört mogyoró levesbetétnek

1. A tököt félbevágjuk, kanállal kikaparjuk a magjait, és 190 fokon egy órát sütjük. Maga a leves alig negyed óra alatt elkészül, ideális gyors ebédnek vagy vacsorának, ha előre elkészítjük hozzá a tököt. 
2. Kb. egy óra elteltével mogyorót szórunk egy tepsibe (két maréknyit), és miután kivesszük a tököt, 6-7 percig sütjük a mogyorót is, ezátal könnyen eltávolítható a barna héja, és illatos, pirított lesz. Kissé megtörjük őket levesbetétnek, és félretesszük.
3. Vajat, aprított hagymát és fokhagymát szórunk egy fazékba, és hagyjuk, hogy az olvadó vajban lassan megpiruljanak. Öt perc után hozzáadjuk a meghámozott és felkockázott körtéket, valamint kikanalazzuk a héjából a sült tököt, és azt is a fazékba tesszük. Öntsük fel kevés vízzel (sűrű, főzelékállagú legyen), és hagyjuk pár percet főni.
4. Én édes-csípős vonalon haladtam fűszerezéskor, így két kiskanál erőspaprikát és tört borsot szórtam hozzá, valamint fél szerecsendiót reszeltem bele. A fűszerezés azonban teljesen szubjektív pontja a főzésnek, volt, aki a sót hiányolta a levesből, így a javaslatom a következő: főzés közben kóstoljuk az ételt, és ízlésünknek megfelelően állítsunk rajta a nekünk tetsző fűszerekkel.
5. Lemixeljük, végül kókusztejjel felöntjük, hogy illatos és krémes legyen, ezen a ponton már főzni sem kell. Tört mogyoróval tálaljuk.

Hozzávalók, négy személyre:

• 500g darált marhahús

• 250ml paradicsomszósz

• 1 ek paradicsompüré

• 1 tk köménymag

• só, bors

• 1 fej vöröshagyma

• 1 fej fokhagyma

• 1 ek pirospaprika

• 1 db erős chilli, vagy négy darab édes chilli

• 150-200g tarkabab

• petrezselyemzöld

1. Áztassuk be a babot fél nappal a főzés előtt, hogy megpuhuljon. 
2. Vágjuk fel apróra a hagymát, a fokhagymát és a chillit. Forró olajban pirítsuk meg őket.
3. Adjuk hozzá a darálthúst, sózás előtt először pirísuk meg. Adjuk hozzá a köménymagot, pirospaprikát, sót, borsot és keverjünk rajta párat, majd öntsük hozzá a paradicsompürét is.
4. A hús megbarnult, öntsük föl a paradicsomszósszal, sózzuk és borsozzuk meg újra.
5. Öntsük fel a főzetet 2,5 dl alaplével vagy vízzel, adjuk hozzá a babot, takarjuk le az edényt, és főzzük 20 percig.
6. Szórjuk meg petrezselyemzölddel.

Hozzávalók 

• 1 fej fokhagyma 

• 4-5 hosszú édes chilli, vagy 1-2 kis erős chilli 

• 1 citrom reszelt héja 

• 4 salottahagyma durván felvágva 

• 1 lilahagyma 

• 1 evőkanálnyi kurkuma (turmeric angolul) 

• 2 evőkanál olívaolaj 

• 5-7 cm-es gyömbérdarab 

• csibecombok, legjobb, ha csontos 

• 1 babérlevél 

• 1 ánizscsillag 

• friss kakukkfű 

• 300ml fehér joghurt 

• 1 fahéjrúd 

• 300 ml csibealaplé 

• 2 teáskanál szójaszósz 

• só és bors 

• olaj (lehet olíva, napraforgó, vagy más növényi eredetű is) 

• korianderlevelek, durván felvágva (ennek híján petrezselyemzöld) 

• zöldbab (vagy brokkoli, spenót, vagy egyéb zöldség) - optional

1. A curry szósz elkészítéséhez mixeljük össze egy konyhai robotgép segítségével a következő alapanyagokat: fokhagyma, lilahagyma, gyömbér, chilli, citromhéj. Ezután önsük fel olajjal, kb. 3-4 evőkanálnyival és adjuk hozzá a kurkumát, majd újra mixeljük össze a zöldségeket.
2. Az így keletkező szószt öntsük bele egy (már) forró serpenyőbe, közepes lángon főzzük ki a zöldségekből a felesleges vizet (kb. 2 percig). 20 másodpercenként keverjünk rajta egyet, hogy ne égjen le. Eközben adjuk hozzá a felvágott salottahagymát is.
3. A csibecombokat gazdagon sózzuk és borsozzuk meg (minden oldalról) és tegyük bele a serpenyőbe sütni. Kenjük be a húst a szósszal. Süssük, három percig minden oldaláról, és vigyázzunk, hogy a hagyma és a többi zöldség ne égjen le.
4. A húst öntsük föl az alaplével, lehetőleg úgy, hogy a hús kétharmadát lepje el. A hús felfelé nézzen, tehát a csonton főzzük, ne pedig a bőrén, így meggátoljuk a kiszáradástól. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, az ánizscsillagot, babérlevelet, a szójaszószt és a fahéjrudat. Takarjuk le az edényt, és főzzük 20-25 percig. Az ánizscsillagot és a fahéjrudat szedjük ki 6-7 perc után, ugyanis ha túlfőzzük őket, akkor elnyomják az ízeket.
5. Ha letelt az idő, az alaplé kb. félig lepi majd el a csibét. Kóstold meg a szószt, ha nem elég fűszeres, sózd és borsozd meg. Add hozzá a zöldbabot és főzd öt percig.
6. Vedd le a serpenyőt a lángról, szedd ki a húst és a babot a serpenyőből, helyezd őket külön tálra. A megmaradt szószt keverd össze a fehérjoghurttal. Fontos, hogy a joghurtot a legvégén keverd bele, máskülönben kifőzöd belőle a biokultúrát. Öntsd a szószt külön tálba, és gazdagon szórd meg korianderlevelekkel.