Görög salátát mindenki tud készíteni, és azt is lefogadom, hogy mindenki másképp csinálja. Felénk az éttermek szinte mindig tesznek bele jégsalátát, de itt még sosem találkoztam olyannal, ami kapribogyót is tartalmazott volna. Mindenesetre az én gasztroliberális nézetem szerint a görög saláta egy ilyen szabad műfaj,  az emberek készítsék csak tetszésük szerint, és nevezzék görög salátának addig a pontig, amíg nem kerül bele eidami sajt vagy napraforgóolaj.

Én a sajátomnak tartott receptet valójában Androszról hoztam néhány éve, egy helyi ismerős készítette nekem, tehát mondhatni egy autentikus*, görög és házi receptről van szó, amibe becsületesen belerakunk mindent, semmivel sem spórolunk, aztán ha elkészültünk, sült hallal és egy pohár fehérborral elfogyasztjuk egy hűvös teraszon.


Ezúttal készítettem hozzá pitát is Ramsay receptje szerint a World Kitchen szakácskönyvből, és teljes az elégedettség. Hozzávalók tekintetében sokkal egyszerűbb, mint a klasszik, általam egyébként sokat sütött lepénykenyér, és ami a legjobb, hogy belül teljesen üreges, ergo tölthető is.