1. Vágd fel a vajat egy ujjnyi kockákra, és helyezd a liszttel együtt a mixerbe.
2. 15-20 másodpercig mixeld, hogy egyenletesen összekeveredjenek.
3. Helyezd a keveréket egy tálba, az ujjaddal csinálj a közepében egy kis lyukat, öntsd bele a víz felét, és kezdd el gyúrni a tésztát. Fokozatosan öntsd hozzá a többi vizet. Egy decinél azonban sose többet, a vajas tészta egyébként is tapadós, ha sok vizet adsz hozzá, akkor ragadni fog, és használhatatlan lesz.
4. Ha összeállt a tészta, helyezd a nyújtópadra, és gyúrd még egy percig, majd fóliázd be, és helyezd 15 percre pihenni a hűtőbe.
5. 1 euró vastagságúra nyújtsd ki a tésztát (nekünk láthatóan vastagabbra sikeredett:), majd helyzd bele a sütőformába. Villával bökdösd meg az alját, és helyezz rá valamilyen nehezéket, hogy a tészta ne keljen föl. (Mi sütőpapírral letaraktuk, és köveket szórtunk rá.) 190 ºC-ra előmelegített sütőben 25 percig süsd, ezalatt készítsd el a citromkrémet.

1. Reszeld le a citromok sárga héját, majd facsard ki őket. (A bolti citromokat alaposan mosd meg!)
2. Add hozzá a kilenc tojást.
3. Egy edénybe önts vizet, tedd a tűzhelyre, majd helyezd bele a citromos-tojásos keverőtálat. Vigyázz, hogy a víz ne érjen hozzá a keverőtálhoz.
4. Közepes lángon, vízfürdő felett megállás nélkül habard a citromos tojást, és folyamatosan öntsd hozzá a cukrot, majd a teszínt (amiben előre elkeverted a vaníliát).
5. Amikor a krém eléri a 60 ºC-ot, szűrd le egy kancsóba.

1.  A 25 percnyi sütés letelte után vékony rétegben kend be a krém egy kis részével a megsült tészta belsejét, és további 10 percre tedd vissza sülni. Ez a vékony krémréteg eltömíti az esetleges lyukakat és repedéseket.
2. A további 10 perces sütés után a citromkrémet öntsd a megsült tésztába.
3. Csökkentsd 120 ºC-ra a sütő hőmérsékletét, és addig süsd benne a tortát, amíg a krém el nem éri a 70 ºC-ot. (kb. 20 perc alul-felül sütésen)
4. Ha elkészült, hagyd kihűlni, majd tedd pár órára a hűtőbe.

• Tésztasütésnél lnehezékként használhatunk pénzérméket, köveket, babot, pitesúlyt stb. A lényeg, hogy sütőpapiron legyenek vagy egy kis zsákban, hogy ne kerüljenek közvetlen érintkezésbe a tésztával.
• Minél vastagabb a torta széle, annál nehezebb lesz vágni és rágni, gondolj erre a nyújtás közben.

1. Kb. egy liter vízhez 2 kanál ecetet adunk, és felteszünk forrni.
2. Felszeleteljük a gombát, forró serpenyőbe szórjuk a vajjal együtt. Egy-két perc alatt aranybarnára sül, ekkor kicsit sózzuk és borsozzuk. 
3. Egy nagyobb tálba szórjuk a megmosott spenótleveleket, a felkokázott almát és a nagyobb darabokra tört diót.
4. Mikor a víz felforrt, lejjebb vesszük a lángot, a tojást óvatosan felütjük egy kis tálba, a vízen keverünk párat, majd szinte a víz felszínéről belecsúsztatjuk a tojást az örvénybe. 3-4 perc alatt megfő a fehérje, a sárgája viszont gyönyörűen folyós marad. 
5. Az öntet hozzávalóit egy kis tálban összekeverjük, beleszórjuk a felaprított snidlinget is.
6. Összeállítjuk a salátát: a spenótot alaposan összekeverjük az öntettel, tányérokra szedjük, megrakjuk gombával, végül pedig a tojást is rátesszük. Önmagában vagy pirítóssal is laktató ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók 5 személyre:

• 10 főtt tojás

• majonéz/tejföl/joghurt - esetleg mind egyszerre

• kis olívaolaj

• mustár, csili egy kis csípős ízért

•  só, bors

• zöldfűszerek: metélőhagyma, petrezselyem, bazsalikom, zsálya stb.

1. A tojásokat villával összetörjük.
2. Mindent mindennel összekeverünk.