• a nyers tészta akár két hétre is lefagyasztható, csak kiporciózzuk, mélyhűtőbe tesszük, és minden reggel süthetünk magunknak reggelit (viszont a fagyasztott tésztát 12 órával a felhasználás előtt hagyjuk hűtőben kiolvadni)
• a briós öt nap elteltével még mindig élvezhető (persze a megfelelő módon tárolva)
• laktató - nekem vajjal, lekvárral és kakaóval egy kiadós ebédnek is megfelel
• finom :)

Hozzávalók kb. 25 kiflihez:
tészta:

• 500 g vaj 

• 1 kg simaliszt 

• 1/2 l tej 

• 1 kocka friss élesztő (42 g) 

• 125 g kristálycukor 

• 2 tojássárgája 

• 10 g só

töltelék: 

• 1 csészényi olvasztott vaj

• 1 tábla csoki (tejcsoki az édesebb szájúaknak, magas kakaótartalmú keserűcsoki az ínyencebbeknek)

• fahéj ízlés szerint

Hozzávalók 10-12 darabhoz:

• 300 g búzaliszt

• 200 g kukoricaliszt

• 1 zacskó élesztő  (7 g)

• kb. 3 dl víz

• 1 kk. só

• 200 g csiperke

• 1 marék fekete olíva

• 2 salottahagyma

• 200 g Niva vagy más kéksajt

• 200 g krémtúró

• 2 tojás sárgája

• bors

• olívaolaj

1. A liszteket, élesztőt és a vizet összekeverjük, megsózzuk, fél deci olívaolajat adunk hozzá, majd ruganyos, könnyen kezelhető tésztát gyúrunk belőle. Én általában 2,5 dl (egy bögrényi) vízzel kezdek, és annyit öntök még hozzá, amennyit felvesz. Legalább egy órán keresztül kelni hagyjuk.
2. A sütőt 250 fokra melegítjük, és összeállítjuk a túrós-kéksajtos krémet. A felszeletelt gombát, olívát és hagymát bekeverjük a sajttal, túróval, tojássárgájával és egy kevés olívaolajjal, tetszés szerint borsozzuk is. 
3. A tésztát átgyúrjuk, és tenyérnyi lepénykéket formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, és eloszlatjuk rajtuk a krémet. 
4. 20 percet sütjük, mikor a sajt hólyagosodni és barnulni kezd, valamint a tészta alja is csöppet megpirult, készen van. 

Hozzávalók egy másfél literes püspökkenyér-formához:

• 1,25 dl tej + 1 ek. cukor

• fél kocka élesztő (25 g)

• 150 g puha vaj

• 3 ek. kristály- vagy vaníliáscukor

• 3 tojás

• fél tk. só

• fél kg simaliszt

• kis vaj és liszt a formába

• 1 tojássárgája a briós megkenéséhez

1. Egy fémpohárban tűzhelyen megmelegítem a tejet és a cukrot. Amikor már langyos, belemorzsolom az élesztőt, és leveszem a lángról. Hagyom felfutni, ez legfeljebb 10 percet vesz igénybe.
2. Amíg felfut az élesztő, egy nagyobb tálban géppel kikeverem a vajat, cukrot, sót és végül a tojásokat.
3. Hozzászórom a lisztet, az élesztős tejet, és puha, rugalmas tésztát gyúrok belőle. (Ezt már többnyire gyúródeszkán.)  Ha ragacsos, nehezen kezelhető lenne, újra meg újra lisztezzük meg a felületet, amin gyúrjuk. Remekül lehet vele dolgozni egyébként, egy nagy gombóccá gyúrom, és egy órán át, konyharuhával letakarva kelni hagyom.
4. A megkelt tésztát, mint a pizzát, cikkekre vágom (6 darabra), kicsit gyúrok mindegyiken, és szorosan egymás mellé fektetem őket a kivajazott, kilisztezett sütőformába. Fél órát állni hagyom, ezalatt újra megkel egy kicsit. Mielőtt a 180 fokos sütőbe tenném, lekenem tojássárájával (egy csöpp tejet is hozzá lehet adni, ha nem lenne elég). Fél óra alatt a duplájára kel és megsül.

1 bögre = 2,5 dl
Hozzávalók kb. 12 darabhoz:

• 2 bögre író (vagy fehér joghurt)

• 1 bögre kukorica (mi késsel vágtuk le a kukoricacsőről a szemeket, de megfelel a konzervkukorica is)

• 3 tojás

• 2 ek. olvasztott vaj + egy kevés szobahőmérsékletű vaj a formák kikenéséhez

• 2 bögre simaliszt

• 2 ek. kukoricadara

• 1 kk. só

• bors

• snidling/zellerzöld (vagy egyéb zöldfűszer)

1. Az írót (vagy joghurtot) és a kukoricát a mixerbe szórjuk, és rövid ideig mixeljük őket, épp csak összezúzzuk a kukoricaszemeket.
2. Hozzáadjuk a tojást, vajat, a kukoricadarát, és egy kicsit ismét belemixelünk. Ezután jöhet a liszt, só és a bors, újra bekapcsoljuk a mixert, és addig mixeljük a tésztát, míg a liszt teljesen elkeveredik a többi hozzávalóval. Végül beleszórjuk az apróra vágott zöldfűszert is.
3. A sütőt 200 fokra állítjuk, és a tésztát kicsit pinehhi hagyjuk.
4. Mikor a sütő felmelegedett, a tésztát elosztjuk az alaposan kivajazott muffintepsiben. (kb. 3/4-ig töltjük őket)
5. 25-30 percig sütjük őket, vagy amíg megpuffad és megbarnul a tetejük.

Hozávalók:

• 150 g búza simaliszt

• 150 g teljesőrlésű búzaliszt

• 200 g teljesőrlésű rozsliszt

• 1 zacskó porélesztő

• 1 kk. só

• 1 ek. méz

• 3-3,5 dl langyos víz

1. A hozzávalókat az olívabogyók kivételével kelesztőtálban egy kenőkéssel összekutyulom, és meleg helyen (nyáron bárhol) egy órát kelesztem. (A víz mennyisége a liszt fajtájától függően eltérő. Ragacsos, szinte folyós tésztát kell kapnunk.)
2. Egy óra után beleszórom az alaposan lecsöpögtetett olívát, és kicsit meggyúrom a tésztát. Újabb egy óra kelesztés következik, de ha van időnk, gond nélkül kelhet több órán át is. 
3. Kilisztezett gyúródeszkán a kívánt formájúra alakítom a tésztát, sűtőpapírral bélelt tepsire teszem, és 30-60 percet pihenni hagyom. 
4. Közvetlenül sütés előtt vízzel lekenem, éles késsel bevagdosom a tetejét. Az előmelegített sütőbe egy vízzel teli fémpoharat teszek a pára végett.
5. 230 fokos sütőben 10 percig sütöm, azután 180 fokra állítom a hőmérsékletet, és további 40-45 percig sülni hagyom.