Szerepel már egy ratatouille recept a blogon, az a nagycsaládos-szombati leveses változatunk, a mostani inkább köretként definiálható, kerül bele paprika is, a friss paradicsomot pedig most sűrű paradicsomszósz helyettesíti. Olyan vibráló az egész, gyönyörű erős, friss színei vannak, lecsózzon és ratatouille-ozzon mindenki a nyáron, mert már a puszta elkészítését is esztétikai élményként lehet megélni. :)

Hozzávalók 4-5 személyre:

• 3/4 kg padlizsán

• 3/4 kg paradicsom

• 3/4 kg cukkini

• 3-4 gerezd fokhagyma

• egy nagy csokor petrezselyemzöld

• egy nagy csokor bazsalikomlevél

• só, bors

• olívaolaj

1. A zöldségeket ujjnyi vastagságúra felkarikázzuk, és rétegesen megtöltünk velük egy fazekat. A padlizsán kerül legalulra, rá egy réteg paradicsom, végül cukkini. Mindezt addig ismételjük, míg meg nem telik a fazék/el nem fogy a zöldség. :) Az egyes rétegek közé petrezselyemzöldet és felszeletelt fokhagymát teszünk, minden harmadik réteget gyengén megsózhatunk és borsozhatunk.
2. Kis lángon lassan készre főzzük, ez másfél-két órát vesz igénybe. Ha elkészült, tálakba szedjük, kenyérrel és zöldfűszerekkel fogyasztjuk. Mi megöntöttük egy kis olajjal is.

Főzés közben a zöldségek levet engednek, nem kell attól tartani, hogy odaég az étel, sem olajat, sem vizet nem kell hozzáadni. A saját levükben főnek és párolódnak késszé.