A cottage pie a shepherd's pie alternatív verziója, amely nem bárányból, hanem marhából készül. A hasonlóság kísérteties, apróbb különbségek mondjuk a hozzáadott alkoholban mutatkoznak még, a shepherd´s pie-t borral, a cottage-ot pedig sörrel főzzük.

Hozzávalók (egy 30 cm-s sütőtálhoz):

• 1 kg darált marhahús

• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 nagy hagyma, apróra vágva

• kakukkfű, petrezselyemzöld

• 2-3 sárgarépa, felkarikázva

• 2 kk. worcester szósz

• 1 ek. paradicsompüré

• 0,5 l Guiness sör

• 300 ml alaplé

• só, bors, olivaolaj

A burgonyaréteghez:

• 1 kg burgonya

• 50 g vaj

• 70 g parmezán sajt

• 1 tojássárgája

Többféle módszer ismeretes a férfiak lekenyerezésére, de az olyan dolgok, amik sört és szalonnát tartalmaznak, nem okozhatnak csalódást - egyik fél számára sem. Jelszó: more bacon.

A neten talált recept ale sört írt elő, de mivel ilyennel nálunk még sajnos nem találkoztunk, egy üveg Augustijnnal főztünk, címkéje szeint "belga sörkülönlegességgel". A kész leves krémes és kissé savanykás lett, melengető, a novemberi hidegben pont erre vágyik az ember.

Hozzávalók (előételként 4 személyre, főételként 2 személyre):

• 1 póréhagyma (a fehér és világoszöld része)

• 2 nagyobb répa 

• 2 zellerszár levelestül

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 salottahagyma

• 1 ek. vaj

• 1 babérlevél

• 3 dl alaplé (zöldség vagy csirke)

• 1,5 dl tej

• 3,3 dl angol ale (vagy vmilyen karakteres ízű sör)

• 200 g cheddar, reszelve (vagy más, karakteres ízű és könnyen olvadó sajt)

• szalonna levesbetétnek

• só, bors

1. A zöldségeket felaprítjuk, és vajon kb. 5 perc alatt megpuhítjuk. Közben hozzáadjuk a babérlevelet, megsózzuk, és 10 másodpercenként keverünk rajta, hogy oda ne égjen.
2. Felöntjük az alaplével és a tejjel. Ha ale-t használunk, ezen a ponton hozzáönthetjük azt is, ha viszont másfajta sörrel főzünk, előtte melegítsük fel épp csak forrásig, hogy elveszítse a szénsavasságát. Nem utolsósorban az íze is koncentráltabb lesz ezáltal.
3. Közepes lángon főzzük, és apránként adjuk hozzá a reszelt sajtot, ügyelve arra, hogy az teljesen felolvadjon. Borsozzuk, keverjük, mikor pedig a sajt összeolvadt a levessel, elkészült.
4. Szalonnafalatokat pirítunk, és tálaláskor megszórjuk vele a levest.

Hozzávalók 4-5 személyre:

• 1 kg hús, két fajtából is kipróbáltuk a) Top blade (rump mögötti rész), rendkívül ízletes, ám kicsit költséges b) Marhanyak és bordák, sokkal zsírosabb, viszont olcsóbb (pár euró)

• 6 dl sör, lehetőleg sötét ale (pl. Chimay, Duvel) vagy barnasör (Leffe Brune, Guiness)

• 6 dl alaplé (marha vagy csibe).

• 250 g gomba

• 4 nagyobb répa, vagy több bébirépa

• petrezselyemzöld

• friss kakukkfű

• zellerzöld

• só, bors

• 2 ek. olaj

• 1 ek. kukoricaliszt

• 200 g füstölt bacon

• 1 hagyma

• 1 fej fokhagyma

• 1 paradicsom