Szívesen kísérletezek a brióssal, és évek óta keresem A Briósreceptet, ami alapján puha, de mégis kissé ropogós, foszlós és illatos briósokat sütök majd. Az alábbi a legújabb kísérletem a tökéletes briós elkészítésére.
Mi sem meglepőbb, mint hogy sok vaj kell hozzá, a brióstészta gazdag és laktató, számomra minden esetben kakaóért kiált, bár ez lehet, hogy csak egy gyerekkorban rögzült szokás. Szóval viszonylag sok vaj és tojás kell hozzá, időigényes és munka is van vele bőven, különösen, ha nincs kéznél egy robotgép, ami segít a tészta bedagasztásában. Viszont a briós meghálálja a belefektetett energiát, sorolom a pozitívumait:
- a nyers tészta akár két hétre is lefagyasztható, csak kiporciózzuk, mélyhűtőbe tesszük, és minden reggel süthetünk magunknak reggelit (viszont a fagyasztott tésztát 12 órával a felhasználás előtt hagyjuk hűtőben kiolvadni)
- a briós öt nap elteltével még mindig élvezhető (persze a megfelelő módon tárolva)
- laktató - nekem vajjal, lekvárral és kakaóval egy kiadós ebédnek is megfelel
- finom :)
A recept Michel Roux Tésztavarázs c. könyvéből származik, a hozzávalókat is pontosan a könyv szerint adom meg, az elkészítéshez viszont leírom a saját tapasztalataimat is, hátha segítenek majd másoknak. Annyit változtattam csak rajta, hogy briósforma helyett tepsin sütöttem őket a felénk ismert külsővel, tehát tésztacsomóként, mákkal megszórva.
- február 02, 2013
- 0 Comments
