1. Vágjuk félbe a tököt, és az egyik felét süssük 200 fokon egy órát. A másik felét kockázzuk fel.
2. A megsült tököt mixerbe kanalazzuk, és pürésítjük, a felaprítottat kakukkfűbe forgatjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Ezután hozzákezdünk magához a rizottóhoz:
3. Hagymát, fokhagymát aprítunk, forró serpenyőben olívaolajon egy percig pirítjuk, hozzászórjuk a rizst, és további egy-két percig hagyjuk pirulni. Ekkor jöhet a bor, hagyjuk, hogy sziszegve-sisteregve elfőjön, közben pedig keverjük. Mikor a bor elfőtt, folyamatos keverés mellett adagoljuk hozzá az alaplevet, mindig egy merőkanálnyit, amíg a rizs magába nem issza. Közben megsózzuk. 
4. Mikor a rizs már majdnem kész, elkeverjük benne a tökpürét, közepes lángon főzzük még kicsit, végül pedig hozzáadjuk a sajtot és a tökkockákat. Utolsó lépésként elkeverünk benne egy kanálnyi vajat is.

Hozzávalók 4 főre:

• 40 dkg rizottó rizs

• 1l alaplé

• 5-7 dkg szárított vargánya (és a víz, amiben áztattuk)

• 1 dl száraz fehérbor

• 1 kisebb hagyma

• olívaolaj

• vaj

• parmezán

1. A gombát még főzés előtt áztassuk vízbe legalább húsz-harminc percre, hogy megpuhuljon, majd a vizet tegyük félre.
2. Egy nagyobb serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a rizst, keverjük össze őket, pirítsuk még kis ideig.
3. Öntsük fel a borral, mikor elforrt, mehet hozzá a gomba is.
4. Folyamatosan kevergessük, és folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet és a gomba vizét, míg a rizs meg nem fő (cca. 25 perc)
5. Kis vajat és reszelt parmezánt keverjünk bele, és azonnal együk.

Hozzávalók (kb. 180 ml-hez, 4 főre)

• 10 dkg bazsalikomlevél

• 3 gerezd fokhagyma

• kis marék fenyőmag (esetünkben mandula)

• 0,5-1 dl olívaolaj

• egy marék reszelt parmezán

• só

Hozzávalók:

• báránybordák/oldalas

• petrezselyem

• parmezán

• só, bors

• kenyér

• olívaolaj

1. Mossuk meg a báránybordát, majd töröljük szárazra. Gazdagon sózzuk és borsozzuk meg, az oldalait is.
2. Akárcsak a steaksütésnél, most is forrósítsuk fel a serpenyőt, amennyire csak lehet. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, majd helyezzük bele a bordát a felső részével. Ha nincs szín, nincs íz sem, süssük aranybarnára, ez kb. másfél perc sütés minden oldalról.
3. Helyezzük a sült húst egy tálra és várjuk meg, hogy engedje ki magából a természetes leveket.
4. Eközben készítsük el a morzsát. Konyhai robotgépben mixeljünk össze parmezánsajtot, petrezselyemzöldjét és kenyérbelsőt. A lehető legapróbbra. A petrezselyem beszínezi, a sajt pedig megköti-ragadóssá teszi.
5. Melegítsük elő a sütőt (és a tepsit) 200 fokra. Töröljük meg a bárányt, hogy csak minimális nedvesség legyen a felületén, majd forgassuk bele a morzsába. Tíz-tizenkét percig sütjük, majd a bordák mentén felszeleteljük és tálaljuk.

• olívaolaj, 2 evőkanál
• só, feketebors
• 500g darált hús (optional: bárány, ha nincs, akkor megteszi a marha is)
• 1 nagy fej hagyma, lereszelve, vagy apróra vágva
• 1 sárgarépa, lereszelve
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál worcestershire szósz
• 1 evőkanál paradicsompüré
• kakukkfű (optional a friss, de ha nincs jó a száraz fűszer is)
• friss rozmaring
• 250ml testes vörösbor
• 300ml csibe alaplé
• burgonya
• 2 tojássárgája
• 50g vaj
• parmezán sajt

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
2. Forrósítsuk fel az olívaolajat a serpenyőben (nem elég, ha az olaj meleg, legyen igazán forró!). Fűszerezzük meg a darálthúst sóval és borssal, majd süssük meg az olajban kb. 3-5 percig, amíg a hús barna színű lesz (alapelv: ha nincs szín, nincs íz).  Keverjük a húsba a hagymát, a sárgarépát és a lereszelt fokhagymát is. Aki nem szeret reszelni, az vágja bele az összes zöldséget egy konyhai robotgépbe, és mixelje össze. Főzzük össze a zöldséget a hússal (kb. 1-2 percig). Adjuk hozzá a worcestershire szószt, paradicsompürét és a fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring). Öntsük fel a vörösborral, és főzzük tovább csökkentett lángon, amíg majdnem elpárolog. Öntsük föl az alaplével, és addig főzzük, amíg a szósz el nem éri a kellő sűrűséget (ez individuális, mi azt szeretjük, ha nem tocsog).
3. Eközben sós vízben puhára főzzük a burgonyát. A burgonya leöntésénél készítsünk elő egy nagy edényt, helyezzük rá a szűrőt (akkorát, hogy beleférjen az összes krumpli), öntsük le a burgonyát és hagyjuk hogy a víz felett párologjon pár percig. Ezt követően paszírozzuk át a burgonyát a krumplitörőn/nyomón, adjuk hozzá a tojássárgáját, vajat, és szórjunk hozzá 3-4 evőkanálnyi parmezán sajtot. Sózzunk és borsozzunk. Keverjük össze.
4. Helyezzük a húst bele egy kerámiatálba. Kenjük rá a tört burgonyát. Mindig kívülről kezdjük kenni a burgonyát befelé. Újra sózzuk és borsozzuk meg, majd szórjuk meg parmezánnal. Villával döfködjük meg a tetejét. Helyezzük be a sütőbe és süssük kb. 20 percig, amíg aranybarna színű nem lesz.