Az alábbi egy remek, melengető krémleves hűvösebb napokra, amit roppant egyszerű elkészíteni, a befektetett idő-energia és a végeredmény nem egyenesen arányosak egymással. (Ki kell próbálni, mert sokkal jobban néz ki és ízlik, mint amennyit dolgozni kell vele.)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kg érett paradicsom

• 1 kisebb fej hagyma

• 2-3 gerezd fokhagyma

• 2 ek. olaj

• 100 g mascarpone

• 1 dl fehérbor

• 4 friss kenyérszelet

• 2 maréknyi Cheddar, vagy más, könnyen olvadó sajt

• só, bors

• 4 bögre

1. A paradicsomokat forró vízbe áztatjuk, majd meghámozzuk. Ha érettek és puhák, pillanatok alatt lejön a héjuk.
2. Olajon megpirítjuk a hagymákat, felöntjük borral, hozzáadjuk a paradicsomot, 1 kk. sót, és főni hagyjuk, időnként megkeverjük.
3. Míg a leves fő (kb. 25 perc), lereszeljük a sajtot, a sütőt pedig 200 fokra melegítjük.
4. A levesben elkeverjük a mascarponét, és a bögréket megtöltjük. Ügyeljünk arra, hogy maradjon kb. 2 ujjnyi hely még a kenyérnek is. A kenyérszeletekből kört formázunk, és lefedjük velük a bögréket. Megszórjuk a sajttal, és 10 percig sütjük őket.

Néhány háttérinformáció:
Hámozás után a paradicsomot kézzel összenyomtam, és eldobtam a keményebb részeit. Főzés közben az edényt nem fedtem le, és hagytam nagy lángon kicsit forrni, mivel siettem, és így szemmel láthatóan gyorsabban főttek szét a paradicsomok és párolgott el belőle a víz. Ha pedig még sűrűbb levest szeretnék, a paradicsomlé egy részét leönteném, mielőtt a levesbe tenném.