A tészta elkészítésénél Farkas Vilmos videója alapján jártam el, és azt kell, hogy mondjam, mostantól blundel tészta rajongó vagyok, olyan könnyű vele dolgozni, és olyan pompás a végeredmény, hogy nem tudok leszállni a témáról, és naponta új ötletekkel állok elő, mihez lehetne még használni és mivel lehetne még tölteni (szilvás táskának és csokis kiflinek remek). A videóval egyébként más blogokon is találkoztam, sokaknál bevált.

Így készül a blundel (élesztős hajtogatott) tészta:

Két apróságon változtattam csak, emeltem a cukoradagon, és többször hajtogattam a tésztát, az alábbi recept az én változatom:

Hozzávalók:

• 500 g puha vaj

• 1 kg simaliszt

• 1/2 l tej (mindig zsírosat használok)

• 1 kocka friss élesztő (42 g)

• 125 g kristálycukor

• 2 tojássárgája

• 1 vaníliarúd

• 10 g só

Töltelék:

• 50 g kakaó

• 150 g cukor

• 3-4 ek. olvasztott vaj

Így készül a kakaóscsiga:


Fél kiló vajból és egy kiló lisztből kb. 50 közepes méretű csiga készül, amik langyosan ellenállhatatlanok, a család legnagyobb meglepetésére egy nap alatt elfogytak.

Senkit se rettentsen el, hogy a videón géppel keverik be a vajat, és géppel gyúrják a tésztát, én az elejétől a végéig kézzel készítettem a csigákat, és nem volt se megerőltető, se hosszadalmas. A vaníliát szerintem legközelebb elhagyom, a tészta gyúrása közben kellemesen illatozott, viszont sütés után sem az illatán, sem az ízén nem éreztem. A töltelék hozzávalóit megfeleztem, szerintem ennyi is elég, aki viszont vastagon szeretné kakaózni, nyugodtan készítse a videó szerint.